国标2760所规定的食品添加剂使用标准是怎样的

国标2760所规定的食品添加剂使用标准是怎样的

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国标2760即《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量 。
•使用原则方面：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
•允许使用品种及范围：详细列举了各类食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂等。明确规定了每种添加剂可使用的食品类别，比如苯甲酸及其钠盐可用于酱油、醋、酱及酱制品等多种食品中，但不能随意用于其他未规定的食品。
•最大使用量或残留量：针对每种允许使用的食品添加剂，都设定了在不同食品中的最大使用量或残留量。例如，山梨酸钾在蜜饯凉果中的最大使用量为0.5g/kg，确保食品添加剂在安全剂量范围内使用，保障消费者健康。