天然的食品添加剂有哪些？

暂无最佳答案

一、天然的防腐剂

乳酸菌链球素、纳他霉素（由微生物代谢产生的）。

二、天然的抗氧化剂

生育酚、类黄酮（包括但不限于：茶多酚、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物）、酚酸（包括但不限于：对羟基苯甲酸、3,4-二羟基苯甲酸、香草酸、迷迭香酚、鼠尾草酚）。

三、天然增稠剂

1、植物性：琼脂、果胶、瓜尔胶、海藻酸钠、卡拉胶。

2、动物性：明胶、甲壳素、壳聚糖。

3、微生物性：黄原胶、结冷胶。

四、生物膨松剂

包括酵母和蛋白质，目前商品化的只有酵母。

五、天然色素

天然色素成分复杂，生产过程中也可能会发生化学结构的变化，为安全起见，天然色素用于食品着色也需要进行毒理学检验。



1、吡咯类：叶绿素铜绿钠盐（钾盐）、叶绿素铜。

2、色希类：天然β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄、辣椒红、栀子黄。

3、多酚类：花青素、黑豆红、红米红、儿茶素。

4、黄酮类：红花黄、菊花黄、可可壳色、姜黄素。

5、醌类：紫胶红、胭脂虫红、紫草红。

6、其他：柑橘黄、沙棘黄、天然苋菜红、栀子蓝、甜菜红、焦糖色。

六、天然甜味剂

甜菊苷、甘草甜素、罗汉果甜苷、索马甜（非洲竹芋甜素）。

七、天然鲜味剂

酵母抽提物、谷氨酸钠（味精、最初是从天然物质中提取出来的，目前利用棒状杆菌和短杆菌菌发酵生产）。