芹菜是酸性还是碱性

芹菜是酸性还是碱性

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芹菜属于碱性食物。

芹菜是蔬菜，而碱性食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

各种蔬菜、水果、豆类和奶类等称为“成碱性食物”。因为它们含有钾、钠、钙、镁等元素较多，其燃烧后的灰分溶于水后生成碱性溶液，推断其在体内代谢后生成的碱性产物占优势。

但是，人体的代谢过程极其复杂，代谢产物不计其数，不能简单地认为吃了酸性或碱性食物就会影响体液的酸性或碱性。实际上，不管你喝什么水或吃什么食物，都不能改变身体的酸碱平衡状态。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分，都是合理营养必不可少的。