开幕式现场。摄影/宁颖
中国小康网讯 记者袁帅 3月24日，由农业农村部农业贸易促进中心、中国国际贸促会农业行业分会主办，广东省农业农村厅、广东省东莞市人民政府支持，中国国际食品产业联盟、中国预制菜产业联盟承办的第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在广东省东莞市开幕，同期举办首届中国国际预制菜发展论坛。
在预制菜产业高质量发展厅局长论坛上，主持人、农业农村部农业贸易促进中心副主任吕向东表示，近年来，预制菜在全国掀起热潮，多地积极抢占预制菜产业发展高地，通过开展预制菜推介活动、举办预制菜产业发展论坛峰会、出台预制菜支持政策、指导成立地区预制菜产业联盟、启动预制菜产业园区建设等措施，推动地方预制菜产业发展。预制菜产业迎来前所未有的发展机遇。
预制菜产业之所以能受到市场和政府的共同青睐，有其深刻原因：一是政策形势有利，预制菜在联农带农、满足人民优质多样饮食需求方面具有一定优势，符合全面推进乡村振兴和树立大食物观的政策导向，特别是符合今年中央一号文件“培育发展预制菜产业”的指示精神。二是市场需求增长，预制菜本质上是分工专业化在餐饮领域的一种表现，市场需求前景广阔，无论是餐饮行业节本增效的需求，还是消费者希望更多餐饮选择的需求，都有巨大增长空间。三是产业发展需要，预制菜产业发展具有带动一产、优化二产、促进三产的效果，既倒逼上游农业种养规范化标准化，又推动中游农产品加工水平优化升级，还能促进下游物流零售业态丰富，实现农业“接二连三”，全面提升农业综合产值，为地方经济发展提供增益。四是农业贸易潜力，预制菜在初级农产品中融入加工价值、餐饮文化价值等附加值，有望创造更高出口价值，是培育我国农食产品全球知名品牌、改变我国农产品出口态势的可期道路。
投资和贸易是驱动预制菜产业发展的重要引擎。投资为预制菜产业开展科技研发、产能升级、区域布局等注入强大动力，也为资本参与促进后疫情时代经济稳定复苏提供支持预制菜产业这一选择。大量资本敏锐地发现了预制菜产业的广阔前景机遇，早早入局布局。贸易则是预制菜产业用好“两个市场、两种资源”的集中体现。无论内贸外贸，预制菜产业的长期良性发展必须建立在自主“造血循环”能力的基础上，也就是培育建立相对稳定的需求市场和资金回流模式。因此，贸易销售始终是预制菜产业核心关切和着力重点。
推动预制菜产业高质量发展，一是需要紧抓预制菜产业机遇，稳步推动发展进程。预制菜产业发展是分工专业化在餐饮领域的体现，符合市场经济趋势，具有较好的前景。无论是广东这样的预制菜产业先行区，还是西部偏远山区少数民族县，多地政府正在以空前优惠的政策推动当地预制菜产业发展。市场和政府双管齐下，预制菜产业前景可期，规划布局机遇难得。二是需要注重预制菜宣传推介，有效挖掘消费潜力。当前，人们对预制菜的认识和接受程度仍不高，其中既有预制菜产业发展水平总体不高、企业小而散、产品良莠不齐等因素，也有人们传统饮食消费习惯等因素。未来随着预制菜产业发展水平不断提高，预制菜总体品质有望优化提升，市场消费潜力是巨大的。如何让更多的消费者、采购商了解预制菜、购买预制菜，切实拓展预制菜消费市场，就需要持续的科普和宣介。三是需要用好经贸开放红利，积极开展海外布局。中华美食享誉世界，海外市场潜力巨大，预制菜凭借标准化工厂化的生产，让中华美食有更好的机会走向世界，也让中国农产品有更高的出口价值。此外，随着RCEP等多双边自贸协定的生效实施，我国对外开放的大门只会越开越大，企业开展对外投资贸易将享受更加优惠的条件。
去年以来，贸促中心精准把握预制菜这一农食行业新动态，率先围绕预制菜产业开展系列活动：一是明确将推动预制菜产业发展列入“十四五”农业贸促规划；二是联合广东农业农村厅举办“中国味道·粤品粤香”预制菜推广月活动；三是支持广东、重庆、山东、浙江等多地开展预制菜推广活动；四是指导成立中国预制菜产业联盟；五是以预制菜为重点积极筹办本次博览会。系列举措有效推动预制菜产业高质量发展。下一步，贸促中心将继续发挥农业贸促“国家队”优势，为中国预制菜产业发展搭建全球化、高水准、综合性展示平台，帮助预制菜企业有效开拓国际市场，推动中国预制菜“走出去”参与国际竞争合作，与各方一道让中国农食行业进一步走上国际舞台。
