食品行业数字化转型 主题会议专场举行

2023数字化转型助推制造业高质量发展（贵州）大会子活动之一的食品行业数字化转型主题会议专场举行。相关部门、行业协会、行业专家、企业家齐聚一堂，共同探讨食品行业高质量发展的策略和方向。

　　随着科技的发展，食品行业也在不断改革，出现了许多新技术，尤其是数字化技术的发展和应用，在提高食品生产的效率、质量，提升消费者的满意度方面也起到了非常关键的作用。

　　“维护食品安全，需要全员参与。我们在去年逐步实现了所有食品安全的管理信息数字化，对食品安全的管理工作进行了非常好的预测和规划。”海底捞国际控股有限公司食品安全总监郭双喜介绍，海底捞通过精益数字化管理，采集各个点上的数据，经过后台筛选、分析、挖掘，可以很精准地找到高风险门店。

　　“怎么做好数字化转型，我觉得首先要平衡好变与不变的关系。”贵州茅台(1679.600, 2.89, 0.17%)酒股份有限公司数字与信息管理部副主任陈希分享了茅台的数字化转型实践。

　　“什么是要变的？就是要把过去的管控思维转变为用户思维；什么是不变的？就是茅台对质量的信仰是不能变的。”陈希介绍，茅台通过智慧茅台的顶层设计，围绕端、网、云、数、用等方面整体规划数字化建设，完成信息化基础设施建设，实现骨干业务系统信息化，主要业务数据收集、打通，基本具备数据收集、分析能力。未来还将建成五个智能运营中心组成的“茅台大脑”，实现数据共享、共治，基本形成上下游协同的数字化生态。

　　通过本次专场会议，进一步促进了食品行业的精益数字化管理经验的交流，为食品企业持续做强，提升品牌竞争力、市场影响力提供了借鉴和参考。