报告标题
“信息＋”食品安全交叉研究探索
食品安全是关系人民生命健康的重要主题，利用信息技术解决食品安全风险分析领域的研究难点是信息赋能食品安全保障的重要手段。本研究以机器学习、区块链技术、知识图谱等新一代信息技术为驱动，提出结合系统工程方法与食品安全风险分析的交叉融合体系。首先，对传统食品安全研究范式以及信息技术在重点专项申报的占比进行分析，提出信息技术与食品安全交叉融合研究方法。然后，针对食品安全全链条中风险因子复杂非线性规律不清等瓶颈问题，建立食品全程全息风险传导行为复杂网络模型，形成食品风险预警分析技术。其次，针对目前食品安全风险因子靶向查检程度不高的问题，基于因果推理等探求风险信息行为发生规律与关键风险环节和重点风险因子之间的内在联系，构建食品风险知识推理模型，实现食品安全风险的精准靶向引导查检。最后，基于区块链和联邦学习构建食品全程全息信息安全管理与共享模型，进行系统化实现与应用。并对研究趋势进行综合研判，提出从单一链式到网格立体化转变的全国“一张网，一盘棋”的风险预警理念。
本研究是新一代信息技术在食品安全领域高效协同和数据流转方面的创新应用，研究内容符合我国食品行业信息化交叉融合发展需求，具有重要的理论意义和工程价值。
嘉宾介绍
王小艺 教授
中国音乐学院 副院长
工学博士，教授，博士生导师，中国音乐学院副院长，博士毕业于北京理工大学，曾任北京工商大学科学技术处副处长、学校办公室主任，北京工商大学党委常委、发展规划处处长，北京服装学院党委常委、副院长。兼任北京高等教育学会常务理事、中国仪器仪表学会物联网工作委员会常务理事等。2010年分别入选北京市青年骨干教师和北京市科技新星计划，2020年入选北京市百千万人才工程。研究方向为复杂系统建模、仿真、决策与控制，近年来主持科技部食品安全重点研发计划项目课题、国家自然基金面上项目、国家社科基金面上项目、北京市自然科学基金重点及面上项目、北京市教委科技重点项目等多项课题。曾获中国人工智能学会科技进步奖三等奖、中国仪器仪表学会科学技术进步奖二等奖、中国粮油学会科学技术进步奖一等奖、中国轻工联合会科学技术进步奖一等奖等。在国内外期刊发表学术论文120余篇，其中SCI、EI检索论文90余篇，申请与授权国家发明专利30余项，出版学术专著3 部。
实习编辑：黑龙江八一农垦大学 刘芯；责编：张睿梅
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
长按或微信扫码了解详情
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。
