虫子还能这么吃？国内外专家共论可持续食品安全解决方案

油炸蟋蟀、蜂蛹，能吃、好吃、还有麻辣味？近日，第二届饲用、食用昆虫及可持续食品安全解决方案国际研讨会在华南农业大学（以下简称“华农”）举办。包括中国工程院院士印遇龙在内，来自荷兰、德国等7个国家和地区的200余名专家学者、企业家及行业代表，共同探讨昆虫资源开发与可持续食品安全的未来方向。

会议现场。

　　华农副校长陈乐天表示，当前全球面临蛋白资源短缺与生态压力并存的困境，开发高效、可持续的新型饲料和食品蛋白已成为迫切需求。本次会议不仅是学术交流的平台，更将推动跨学科合作与国际化资源整合，助力传统农业向现代化产业新业态转型，服务国家粮食安全战略。

　　广东省农业农村厅二级巡视员陈荣指出，昆虫作为高蛋白、低环境成本的战略性资源，为拓展食物来源提供了全新思路。他呼吁以科技创新为核心，践行“大食物观”，通过优化农业产业链、强化技术支撑，实现粮食供给量与质的双重突破。

　　研讨会以“创新驱动发展，科技赋能未来”为主题，通过15场大会报告、32场分会报告及两场专题论坛，系统呈现了饲用及食用昆虫领域的最新科研成果与产业化实践。议题涵盖遗传育种、高效养殖技术、昆虫蛋白可持续开发等前沿方向，深入剖析了全球粮食安全挑战下的技术创新路径与产业升级机遇。

　　会上，中国工程院院士印遇龙团队以“昆虫产业重构：从传统食源到多功能用途的转变”为题，提出昆虫资源在医药、环保等领域的跨界应用前景；华农蔡昆争教授聚焦“生态循环农业与绿色发展”，探讨从生产到消费的全链条可持续模式。荷兰瓦赫宁根大学Teun Veldkamp教授、德国科隆大学Siegfried Roth教授等十余位国际知名学者，分别就昆虫蛋白工业化生产、生态养殖技术等议题分享了前沿成果。

专家作报告。

　　会议同期举办“昆虫蛋白生产企业论坛”与“蚕学及特种经济动物饲养专业发展论坛”，促进学术成果与产业需求精准对接，彰显产学研协同创新的强大合力。