洋葱的营养价值

洋葱可以说是蔬菜中“配件”大王，很多海鲜必备都要使用洋葱去腥味，而且洋葱还以单独烹炒，作为蔬菜中的一位辅料，绝对是非常称职合格的。那么，洋葱的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧。

洋葱的营养价值

洋葱性温味辣，能散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌。洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素Ａ及氨基酸等成分。

据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素Ｃ8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。由于维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑制作用。

洋葱的功效与作用

1、杀菌抗感冒

洋葱中所含的大蒜素、含硫化合物具有很强的杀菌能力，这些成分能够抵御流感病毒、抗寒发汗、抑菌防腐、预防感冒。同时，这些成分也有祛痰利尿的作用。

2、增强食欲促进消化

洋葱中含有葱蒜辣素，也就是大蒜素，所以洋葱有着浓郁的味道，这个味道在切洋葱的时候最为浓郁，会刺激人的眼睛。洋葱的味道除了刺激眼睛之外还能够刺激胃酸分泌，增强食欲，促进消化。

3、降低血糖

洋葱中含有一种磺脲类物质，磺脲类物质有着降低血糖的功效，所以食用洋葱能够降低血糖。

4.分解脂肪

洋葱里所含的化合物能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。