在江西
辣椒是餐桌上当之无愧的灵魂角色它以千变万化的姿态
勾勒出赣地饮食独有的火辣轮廓当辣椒的炽热与小龙虾的鲜美狭路相逢
大快朵颐的你，该如何应对？是蒜蓉？油焖？清蒸？还是微辣？麻辣？爆辣？
在位于江西省北部的永修县这，根本不是难题！
烹制好的永修小龙虾。袁汝晶 摄这片被鄱阳湖滋养的土地
有着得天独厚的自然环境清澈的湖水、肥沃的水草
为小龙虾提供了绝佳的生长温床孕育出的小龙虾个个膘肥体壮、壳薄肉厚
图为永修县小龙虾新鲜上市。
从农田到餐桌小龙虾可不甘心只以一种模样出现在餐桌上在这里
小龙虾有“亿”百种吃法蒜香浓郁、麻辣鲜香、十三香够味、
清蒸鲜嫩、油焖过瘾、香辣诱人、冰镇畅快、椒盐酥脆如果这些都不能满足你
当然，还有鲜辣、中辣、干辣、爆辣、纯辣你想要的辣，这里都有烹制好的永修小龙虾。徐梦文 摄
一只小龙虾 半城烟火气眼下，正值龙虾盛夏消费季华灯初上，永修虾街热闹非凡
空气中弥漫着爆炒蒜蓉与香辣油的浓香食客们围坐在餐桌前，大快朵颐泛着油光的虾壳堆成小山
游客在永修虾客天下美食街品尝龙虾。永修县融媒体中心供图
今年，该县推出128种口味龙虾泡虾、冰镇虾等特色产品成爆款征服无数食客的味蕾
据介绍，2023年4月以小龙虾餐饮为主题的虾客天下美食街开业迎客
吸引了南昌、九江等地游客打卡同年，当地开通吃虾免费“专列”
在周末及节假日运行方便南昌市民前往永修畅享美食
永修吃虾免费“专列”。永修县融媒体中心供图
今年，永修专门设置虾街大舞台
6月至8月
每个周末晚上都有精彩演出让食客在大快朵颐吃虾的同时享受一场场视听盛宴
2025年6月
该县发放龙虾消费券近40万元以最大诚意吸引龙虾爱好者
前来打卡吃虾游玩如今，永修虾街凭借其独特的美食文化
和丰富的文旅活动已成为江西颇具影响力的龙虾美食地标
江西小龙虾养殖面积270万亩综合产值达330亿元
目前
永修稻虾养殖面积达30万亩小龙虾年产量超4.5万吨日均交易量60万斤
被誉为“江西省小龙虾养殖第一县”“中国生态小龙虾之乡”
图为当地村民正在农田中培育虾苗。近年来该县产虾、售虾、运虾、吃虾的
全链条产业升级持续唱响“永修龙虾、虾行天下”品牌
小龙虾正以强劲势头一跃成为永修又一张闪亮名片
永修虾客天下美食街高朋满座。永修县融媒体中心供图
一虾多吃 “ 全链开发”小龙虾在永修可以轻松实现一年四季吃虾自由
立足水域资源优势永修大力推动以稻虾为主导的特色农业
发展无环沟“稻虾连作”模式春放虾苗夏收稻，秋养种虾冬培肥
“一田双收、一水多用”环保增效，促农增收
为进一步扩大规模和发展产业链当地引入重点农业种养企业
开始大面积连片养殖该县目前稻虾养殖面积达30万亩
小龙虾年产量超4.5万吨日均交易量60万斤综合产值超40亿元
为有效解决养殖和销路等问题该县建设了小龙虾交易中心、
小龙虾加工厂等配套设施永修小龙虾以冷链运输的方式销往全国各地
出现在全国各大城市消费者的餐桌
同时，在精深加工上当地全力打造小龙虾全链条产业
将小龙虾加工成冷冻虾尾、即食预制菜不仅打破时令限制
让消费者实现吃虾自由精加工后的小龙虾
更远销欧美、东南亚国家
如今
永修已然形成集“虾苗繁育、稻虾种养、精深加工、
冷链仓储、销售物流”于一体的全链条发展体系成为“江西龙虾第一县”
全县超半数居民“靠虾吃饭”2025年永修县稻虾养殖总面积超30万亩
拥有连片万亩以上稻虾养殖基地6个千亩以上稻虾养殖基地30余个
图为江西九江市永修龙虾种苗繁育中心。永修县委宣传部供图
当地首创“稻虾连作+反季节养殖+人工温室育苗”复合模式
形成从育苗到餐桌的完整产业链极大地推动了当地小龙虾产业高质量发展
九江永修县涂埠镇南洲村稻虾种养基地养殖的小龙虾。永修县融媒体中心供图
此外部分农户创新了“荷虾共生”模式该养殖模式使小龙虾
可持续上市销售至10月且小龙虾肥硕饱满、卖相品质俱佳亩均产值超5000元，效益显著提升
九江永修和家荷园专业种养合作社负责人徐绘高正在打捞小龙虾。卢梦梦 摄
产业兴 百姓富得益于小龙虾产业的发展
当地群众在家门口就能实现增收致富数据显示
小龙虾产业直接带动1.2万人就业间接惠及20万群众
全县稻虾养殖直接受益农民超15万人带动1500余户农户参与养殖
人均年增收超1500元
永修县将小龙虾产业与文旅融合作为县域经济发展的双引擎
自2023年起该县已连续三年举办
全国性小龙虾产业大会形成品牌化、规模化的年度产业盛会永修龙虾全国知名度显著提升
永修“中国生态小龙虾之乡”标识。永修县融媒体中心 供图此外，以小龙虾为媒介
永修串联云居山禅文化、吴城候鸟湿地等资源
推出“观鸟-品虾-禅修”特色线路2025年五一假期
全县接待游客7.7万人次形成“以产促旅、以旅兴产”的
可持续发展模式江西永修县小龙虾“变身”富民大产业推进农旅融合发展
永修虾客天下美食街高朋满座，迎来八方食客。袁勃兴 摄
夏日晚风，习习吹来红艳油亮的虾壳香气穿透暮色
这缕裹挟着鄱阳湖鲜灵的香气再一次唤醒了永修人的夜生活
街边“虾客天下”的招牌在氤氲热气中愈发醒目
(021) 3101 2561